Se cree que los esteroles vegetales que se encuentran en algunas frutas, verduras, frutas secas y semillas bloquean la absorción de colesterol en el intestino delgado. Cuando el colesterol no se absorbe, se elimina del cuerpo. Esto puede ayudar a disminuir el nivel sanguíneo de colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad), una forma perjudicial de colesterol.

Desde hace algún tiempo, los científicos saben que los esteroles vegetales agregados a productos a base de grasas pueden disminuir el colesterol. Pero nadie sabía si también proporcionarían este beneficio al incluirlos en un líquido de bajo contenido graso como el jugo de naranja.

Los científicos que trabajan en The Coca-Cola Company decidieron averiguarlo. En dichos estudios, realizados por científicos del centro médico Davis Medical Center de la Universidad de California, se descubrió que los participantes con un colesterol total normal o cerca del límite superior, que bebieron diariamente dos raciones de 8 onzas de jugo de naranja con 1,0 gramo de esteroles vegetales por onza con las comidas durante 8 semanas, disminuyeron su colesterol LDL de manera significativa. ¹

1. Devaraj S, Jialal I y Vega-López S. "El jugo de naranja fortificado con esteroles vegetales reduce eficazmente los niveles de colesterol en individuos sanos ligeramente hipercolesterolémicos". (En inglés) Arterio. Throm. Vasc. Bio. (EE. UU.) 2004;24:25e-28.