pareja con bebida deportiva

Personal de The Beverage Institute: biografías

CAROLYN MOORE, PH.D., RD
Científica principal

<b>Carolyn Moore, Ph.D., RD</b>Carolyn Moore es la científica principal y coordinadora del Centro Médico de Texas (Texas Medical Center) de The Beverage Institute for Health & Wellness de The Coca-Cola Company.

Desde 1999, la Dra. Moore ayuda a liderar la innovación de las propiedades nutritivas del jugo y las bebidas a base de jugo para The Coca-Cola Company y The Minute Maid Company. La Dra. Moore constituyó el primer Comité Asesor de Nutrición (Nutrition Advisory Board) de The Minute Maid Company. Fue la supervisora de varios ensayos clínicos que demostraron la eficacia de productos bebibles nuevos, incluido un estudio acerca de una bebida con múltiples nutrientes en Botswana, un estudio sobre la biodisponibilidad de una bebida con múltiples nutrientes en Perú, uno sobre la biodisponibilidad de la vitamina D en el jugo de naranja y dos estudios que incluyeron esteroles de plantas en el jugo de naranja para reducir el colesterol en sangre.

La Dra. Moore ayudó a presidir la aprobación de la petición de la vitamina D como aditivo alimentario que en la actualidad permite que esta vitamina se agregue a los jugos fortificados con calcio y las bebidas a base de jugo en los Estados Unidos. También fue la responsable de presentar una petición a la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration) para incluir vitamina D y calcio en las cualidades terapéuticas para reducir el riesgo de osteoporosis. Dirige un proyecto para volver a evaluar el contenido de la vitamina D en el suministro de alimentos de los Estados Unidos y actualizar la Base de Datos Nacional de Nutrientes para Referencia Estándar en colaboración con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United States Department of Agriculture, USDA). Además, la Dra. Moore es responsable de la comercialización de soporte y los esfuerzos de innovación en el área de bebidas sin gas en todo el mundo.

La Dra. Moore tiene 20 años de experiencia en atención médica en el Centro Médico de Texas en Houston, como profesora académica en el Programa de Nutrición y Dietética de la Universidad de Texas (University of Texas), directora de nutrición de un centro ambulatorio de investigación en diabetes y rehabilitación cardíaca y directora de nutrición clínica del Hospital Metodista (Methodist Hospital).

La Dra. Moore tiene una licenciatura en Salud pública en Ciencias de la nutrición de la Universidad de California (University of California) de Los Ángeles y una licenciatura y maestría de la Universidad de California en Berkeley. En 2001, la Dra. Moore finalizó su maestría en Administración de empresas en la Universidad de Rice (Rice University), Houston, Texas.