Sacarina
¿Qué es la sacarina?
La sacarina es un edulcorante no nutritivo y de bajas calorías que se emplea hace más de un siglo. Se utiliza en una gran variedad de bebidas y alimentos de bajo contenido calórico y sin azúcar, entre ellos los edulcorantes de mesa, los productos horneados, las mermeladas, la goma de mascar, las frutas enlatadas, las golosinas, las salsas para postres y los aderezos para ensaladas. También se usa en productos cosméticos, vitaminas y productos farmacéuticos.
Seguridad
La Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA), el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos para Alimentos (Joint Expert Committee on Food Additives, JECFA) de la Comisión del Codex Alimentarius y el Comité Científico en Alimentos (Scientific Committee for Food, SCF) de la Unión Europea evaluaron esta sustancia y determinaron que era apta para el consumo humano. Además, existen más de 100 países en todo el mundo que permiten su utilización en alimentos y bebidas.
¿SABÍA USTED QUE...?
La sacarina es 300 veces más dulce que el azúcar de mesa y se comercializa con la marca comercial Sweet'N Low.
Preguntas y respuestas
- ¿La FDA propuso la prohibición de la sacarina?
- En 1977, la FDA propuso la prohibición de la sacarina debido a que surgieron preocupaciones luego de realizar estudios en animales, cuyos resultados establecían una relación entre la sacarina y el cáncer de vejiga.
Después de 20 años de una exhaustiva investigación en los seres humanos, el Instituto Nacional de la Salud (National Institutes of Health), por medio del Programa Nacional de Toxicología, concluyó que la sacarina debía ser eliminada de la lista de agentes cancerígenos potenciales. A partir de la creación de una ley federal en 2001 en los Estados Unidos, ya no es necesario que los productos con sacarina lleven una etiqueta de advertencia. La FDA, así como otras agencias gubernamentales, determinaron que la sacarina es un edulcorante no nutritivo e inofensivo.
