Nutrición
Los nutrientes esenciales en un vaso
Las bebidas pueden contener una amplia variedad de nutrientes y, a la vez, formar una parte importante de un estilo de vida que promueva la salud. En realidad, algunos nutrientes fundamentales como los hidratos de carbono, las proteínas, el calcio y el folato sólo calman la sed.
- La mayoría de los jugos de verduras y frutas son naturalmente una buena fuente de vitamina C, folato y potasio. Algunos jugos de verdura aportan betacaroteno y algunos jugos de frutas están fortificados con nutrientes fundamentales para el desarrollo óseo como el calcio y la vitamina D.
- La leche es una excelente fuente de calcio; además, contiene potasio, vitamina A, vitamina B12, riboflavina, fósforo y proteína y, en los Estados Unidos, también se la fortifica con vitamina D.
- Las bebidas deportivas tienen una formula específica para proporcionar fluidos, hidratos de carbono y electrolitos que se absorban fácilmente en el cuerpo, con el fin de abastecer a los músculos con energía y reemplazar el agua y la sal que se pierden con la transpiración.
Algunas bebidas también contienen antioxidantes que favorecen la salud y fitoquímicos, como la vitamina C, las proteínas de soja y los esteroles vegetales.
Infórmese sobre los tipos de bebidas y cuál es la importancia de los nutrientes y los ingredientes funcionales de las bebidas.
¿SABÍA USTED QUE...?
En las Guías Dietéticas de los Estados Unidos de 2005, se recomienda ingerir cuatro tazas y media de frutas y verduras por día. Los jugos pueden ayudar a lograr este objetivo, siempre y cuando la mayoría de las porciones de verduras y vegetales provengan de alimentos integrales.
¿Necesita incorporar más frutas y verduras en su dieta? Es muy probable que así sea; las encuestas nacionales demuestran que la mayoría de los estadounidenses no consumen suficiente frutas ni verduras. De modo que la próxima vez que vaya al supermercado, recuerde recorrer los pasillos de sector de verduras y jugos.
Preguntas y respuestas
- ¿Cuáles son los ingredientes funcionales?
- Los ingredientes funcionales son aquellos ingredientes o alimentos que pueden poseer propiedades positivas más allá de la nutrición básica.
Por ejemplo, los esteroles vegetales que generalmente se encuentran en los extractos vegetales se agregan a algunos juegos a fin de ayudar a reducir el colesterol¹. Las proteínas de soja, que se encuentran en los alimentos a base de soja, como las bebidas a base de soja, pueden reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas². Infórmese sobre los ingredientes funcionales.
¹ Si, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, se incorporan al menos 0,8 gramos de esteroles vegetales en los alimentos diarios, distribuidos en dos porciones, también se reducirán los riesgos de sufrir enfermedades cardíacas.
² Las dietas bajas en grasas saturadas y colesterol que incluyen 25 gramos de proteínas de soja por día pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
