Leche y bebidas a base de leche
La leche se puede obtener en diferentes variedades, como entera, 2% y 1% baja en contenido graso, descremada, con sabor, en polvo, sin lactosa, evaporada, condensada, y el suero.
La leche es una excelente fuente de calcio y de otros nutrientes esenciales, como la vitamina D, el potasio, la vitamina B12, la riboflavina, el fósforo y las proteínas. Un vaso con 240 ml (8 onzas) de leche contiene 300 mg de calcio, esto representa aproximadamente un tercio del consumo diario recomendado para los adultos menores de 50 años. En los Estados Unidos, la leche de vaca se fortifica uniformemente con vitamina D hasta un 25% del valor diario por porción de 240 ml.
El contenido graso de la leche afecta de manera significativa el nivel de calorías. En los Estados Unidos, la leche entera aporta alrededor de 144 calorías y de 8 a 9 gramos de grasa en una porción de 240 ml (8 onzas). Una porción del mismo tamaño de leche 2% baja en contenido graso contiene alrededor de la mitad de grasa (5 gramos aproximadamente) y 120 calorías. La leche descremada prácticamente no tiene grasa, pero contiene alrededor de 88 calorías en una porción de 240 ml (8 onzas).
¿SABÍA USTED QUE...?
Durante mucho tiempo, la leche chocolatada ha sido la leche con sabor más solicitada, aunque también existen otros sabores, como frutilla, banana, vainilla, moca y café. La leche chocolatada elaborada con leche de bajo contenido graso (2%) contiene alrededor de 192 calorías en un vaso de 240 ml (8 onzas).
Preguntas y respuestas
- ¿Qué cantidad de leche se debería beber por día?
- Las Guías Dietéticas de 2005 recomiendan consumir tres tazas diarias como mínimo de leche descremada o de bajo contenido graso, o productos lácteos equivalentes.
