casal com bebida esportiva

A equipe do Beverage Institute - Biografias

CAROLYN MOORE, PH.D., R.D.
Cientista Principal

<b>Carolyn Moore, Ph.D., R.D.</b>Carolyn Moore, Ph.D., R.D. é a cientista principal do Beverage Institute for Health & Wellness da Coca-Cola Company junto ao Texas Medical Center em nome.

Desde 1999, a Dra. Moore vem ajudando a liderar a inovação nutricional de sucos e néctares para a Coca-Cola Company e para a Minute Maid Company. A Dra. Moore estabeleceu o primeiro Conselho Consultivo sobre Nutrição da Minute Maid Company. Ela supervisionou vários ensaios clínicos demonstrando a eficácia de novas bebidas, incluindo um estudo de bebidas multinutrientes em Botsuana, um estudo da biodisponibilidade de bebidas multinutrientes no Peru, um estudo da biodisponibilidade de vitamina D no suco de laranja e dois estudos usando esteróis de planta no suco de laranja para reduzir significativamente o nível colesterol no sangue.

A Dra. Moore ajudou a liderar a aprovação do projeto que permite que se acrescente vitamina D a sucos e néctares fortificados com cálcio nos Estados Unidos. Ela também foi responsável por enviar um projeto à Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA solicitando o uso de vitamina D e cálcio para a redução do risco de osteoporose. Está liderando um projeto para reanalisar o teor de vitamina D da oferta de alimentos dos EUA e para atualizar o banco de dados de nutrientes do Método de Referência Padrão em colaboração com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Álém disso, entre as responsabilidades da Dra. Moore continuam o apoio aos esforços globais de marketing e inovação da área de bebidas sem gás.

A Dra. Moore tem 20 anos de experiência em cuidados com a saúde no Texas Medical Center de Houston, como membro do corpo docente do Programa de Nutrição e Dietética da Universidade do Texas, diretora de nutrição de um centro de pesquisa em diabetes e reabilitação cardíaca ambulatorial e gerente de nutrição clínica do Hospital Metodista do Texas Medical Center.

A Dra. Moore possui doutorado em nutrição para a saúde pública pela Universidade da Califórnia em Los Angeles e é bacharel e mestre pela Universidade da Califórnia em Berkeley. Em 2001, concluiu mestrado em administração de empresas pela Universidade Rice, em Houston, Texas.