Nutrientes saudáveis para o coração
As bebidas podem cumprir uma função importante para a saúde do coração. Como explicado nesta seção, a ingestão adequada de alguns dos nutrientes das bebidas pode ajudar a reduzir no longo prazo o risco de doença cardíaca, pressão sanguínea alta e derrame. Alguns sucos, o leite e muitas frutas e verduras contêm potássio, cálcio, magnésio e sódio, nutrientes que cumprem funções em processos fisiológicos importantes.
Além de vitaminas e sais minerais, uma série de bebidas contém fitoquímicos que podem proteger a saúde. Como explicado detalhadamente a seguir, os esteróis de planta adicionados ao suco de laranja podem ajudar a reduzir a taxa de colesterol. E a proteína de soja, que pode ser encontrada nas bebidas com soja, é associada à redução do risco de doença cardíaca.
Potássio
O potássio ajuda a manter uma pressão sangüínea normal. Uma alimentação rica em potássio e com baixo teor de sódio pode reduzir o risco de pressão sangüínea alta e derrame. O suco de fruta integral, especialmente de tomate, cenoura e laranja, pode contribuir para as suas necessidades diárias de potássio. O Instituto de Medicina dos Estados Unidos recomenda pelo menos 4,7 gramas de potássio por dia, preferivelmente de alimentos e bebidas que não sejam suplementos. Saiba mais sobre o potássio.
Cálcio
Além de ser associado à saúde óssea, o cálcio contribui para a contração muscular, o que abrange o batimento cardíaco. E indícios científicos sugerem que os suplementos de cálcio podem reduzir o risco de hipertensão. Entretanto, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos afirma que os indícios são inconsistentes e inconcludentes. O leite é uma excelente fonte de cálcio, e alguns sucos e bebidas de soja também são fortificados com cálcio. Saiba mais sobre o cálcio.
Magnésio
O magnésio é um mineral que também é encontrado no leite e no suco. Ele cumpre um papel na regulagem da pressão sangüínea. Saiba mais sobre o magnésio.
Sódio
A maioria das pessoas consome sódio em alimentos e bebidas além do suficiente para satisfazer as necessidades do seu corpo. Como as dietas com alta ingestão de sódio podem elevar o risco de pressão sanguínea alta (hipertensão) em algumas pessoas, o Instituto de Medicina recomenda limitar a ingestão de sódio a 2,3 gramas por dia, que é cerca de metade da quantia geralmente consumida pela maioria dos americanos. Em geral, a maioria das bebidas, incluindo o leite, a água, a maioria dos sucos e até mesmo a maioria dos refrigerantes, contêm pequenas quantidades de sódio. Mesmo assim, é importante verificar a presença deste nutriente nos rótulos das bebidas que você compra, visto que alguns sucos, como o de tomate, podem ter sódio adicionado para dar sabor. Saiba mais sobre o sódio.
Proteína de soja
Uma dieta com pouca gordura e pouco colesterol que contenha 25 gramas de proteína de soja por dia pode reduzir o risco de doença cardíaca. A proteína de soja pode ser encontrada em bebidas e outros produtos com soja. Saiba mais sobre os ingredientes funcionais.
Esteróis de planta
O consumo de alimentos que contenham pelo menos 0,4 grama de esteróis de planta por porção duas vezes ao dia às refeições (totalizando pelo menos 0,8 grama por dia) e como parte de uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol pode reduzir o risco de doença cardíaca. O suco com 1 grama de esteróis de planta por porção de 240 ml demonstra ter menos colesterol.
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VOCÊ SABIA?
Ler os rótulos e prestar atenção ao tamanho da porção são duas "obrigações" das pessoas que querem administrar melhor as calorias que obtêm com o consumo de bebidas. Verifique no rótulo o número de calorias por porção, o tamanho da porção e o número de porções por embalagem. Se for adquirir bebidas em embalagens com muitas porções, controle o consumo usando muito gelo ou escolha copos pequenos (240 ml a 350 ml).
P&R
- Que outros nutrientes são bons para a saúde do coração?
- Embora poucas bebidas contenham fibra, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) declara que as dietas pobres em gordura saturada e colesterol, ricas em frutas, verduras e grãos e que contenham algum tipo de fibra dietética, particularmente fibra solúvel, podem reduzir o risco de doença cardíaca.
