Aspectos básicos do adoçante
O lado doce das bebidas
Com exceção da água e dos chás e cafés não adoçados, a maioria das bebidas mais populares, como os refrigerantes carbonatados, sucos, néctares, bebidas com café, chás doces e bebidas esportivas, contém algum tipo de adoçante nutritivo, adoçante não nutritivo ou uma combinação de ambos.
Conhecer os adoçantes usados nas bebidas pode ajudá-lo a tomar decisões informadas e a entender melhor o papel que as bebidas desempenham em uma dieta saudável.
Adoçantes nutritivos
Os adoçantes similares ao açúcar refinado (sacarose) e o xarope de milho rico em frutose (HFCS) são considerados adoçantes nutritivos porque são carboidratos contendo energia, que pode ser usada como combustível para o corpo. Tanto a sacarose quanto o HFCS contêm cerca de 4 calorias por grama, ou 16 calorias por colher de chá. Saiba mais sobre carboidratos.
Adoçantes não nutritivos
Os adoçantes não nutritivos também são, algumas vezes, chamados de adoçantes com baixas calorias ou intensos pelo fato de sua doçura ser tão potente – variando de 200 a 600 vezes a doçura da sacarose. Isto significa que um pouquinho rende muito. E é por isso que adoçantes como o aspartame, a sucralose e a sacarina podem ter o gosto doce, mas não contêm virtualmente nenhuma caloria.
Saiba mais sobre os adoçantes comuns usados nas bebidas.
VOCÊ SABIA?
Os adoçantes não nutritivos, como todos os aditivos alimentícios usados nos alimentos e bebidas nos EUA, são rigorosamente regulamentados e devem ser aprovados pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA). Antes de serem aprovados, a FDA exige que os aditivos alimentícios passem por extensos testes científicos para documentar a segurança do ingrediente. Mais de 200 estudos científicos foram realizados confirmando a segurança do aspartame.
Perguntas e Respostas
- O que a Associação Dietética Americana diz sobre os adoçantes como parte de uma dieta equilibrada?
- A Associação Dietética Americana afirma que você pode consumir com segurança os adoçantes nutritivos, como o açúcar e a frutose e os adoçantes não nutritivos, como o aspartame e a sucralose, como parte de uma dieta e estilo de vida equilibrados, conforme determinado nas Diretrizes Dietéticas para os Americanos.1
1Position of the American Dietetic Association: Use of nutritive and nonnutritive sweeteners. J Amer Diet Assoc. 2004; 104:255-275
