Carboidratos
Os carboidratos são a fonte principal de energia para cada célula de seu corpo, incluindo as do cérebro. Todos os carboidratos fornecem 4 calorias por grama.
Fontes de alimentos e bebidas
Os carboidratos são encontrados em uma ampla variedade de alimentos e bebidas. Os alimentos contendo carboidratos incluem frutas, verduras, feijões secos e legumes, leite e laticínios e grãos. As verduras, legumes e grãos (incluindo o arroz, massas, pão, cereais e farelos) são fontes de carboidratos complexos. Os açúcares simples ocorrem naturalmente nos alimentos, incluindo frutas e mel. O açúcar também é adicionado a uma variedade de alimentos, como geléias, gelatinas, sobremesas e doces.
Os carboidratos em bebidas são principalmente açúcares simples. Alguns ocorrem naturalmente em bebidas, como a lactose no leite e a frutose no suco integral. As bebidas adoçadas, como os refrigerantes comuns ou com calorias médias, o chá adoçado, os leites aromatizados e os néctares, contêm açúcares adicionados.
Níveis de ingestão recomendados
Os carboidratos são parte de uma dieta saudável e é importante prestar atenção aos tipos e quantidades de carboidratos que você está consumindo. Aproximadamente 45 a 65% de sua ingestão diária total de calorias devem vir dos carboidratos. Os especialistas concordam que a maioria dos carboidratos em sua dieta deve vir de frutas, verduras, grãos, laticínios com baixo teor de gordura, feijões e legumes e aconselham a limitar os carboidratos originários de grãos refinados e açúcares adicionados.
VOCÊ SABIA
O Instituto de Medicina da Academia Nacional de Ciências não estabelece um "nível superior" para os açúcares adicionados, mas sugere que não mais do que 25% das calorias diárias totais venham dos açúcares adicionados. Entretanto, as Diretrizes Dietéticas de 2005 sugerem um limite de 6 a 10% de ingestão total diária de calorias a partir de açúcares adicionados.
Perguntas e Respostas
- O xarope de milho com alto teor de frutose é considerado um carboidrato?
- Sim – o xarope de milho rico em frutose é um adoçante derivado do milho que é estruturalmente similar ao açúcar refinado porque é composto de frutose e glicose. Como o açúcar refinado, o xarope de milho de alto teor de frutose (HFCS) contribui com 4 calorias por grama. Saiba mais sobre HFCS.
