Fibras
As fibras são um tipo de carboidrato encontrado nas plantas e podem ser classificadas como solúveis ou insolúveis. As fibras solúveis dissolvem-se em líquidos e são freqüentemente usadas em alimentos para adicionar textura e consistência. As fibras insolúveis não se dissolvem, mas ficam na água e ajudam a mover os resíduos através do trato intestinal.
Fontes de alimentos e bebidas
As fibras são encontradas em alimentos à base de vegetais, como frutas, verduras, legumes, grãos, nozes e sementes. Os grãos integrais normalmente contêm mais fibras do que quando são refinados. E as frutas e verduras normalmente contêm mais fibras do que quando são transformadas em sucos.
Algumas bebidas, sucos e iogurtes à base de soja podem receber a adição de fibras – verifique o rótulo para ter certeza.
Níveis de ingestão recomendados
Apesar de todos os benefícios para a saúde que o consumo de alimentos e bebidas ricos em fibras propiciam, a maioria das pessoas não satisfaz sua ingestão recomendada de fibras. Apesar de especialistas recomendarem o consumo de 25 a 38 gramas de fibra diariamente, em média, normalmente comemos cerca de metade dessa quantidade. Pode parecer uma missão impossível ter fibras suficientes em nossa dieta, mas as empresas de alimentos estão adicionando fibras em muitos alimentos e bebidas para ajudá-lo a satisfazer suas necessidades de ingestão de fibras.
Apesar de a maioria das pessoas não precisar se preocupar em obter fibras demais, comer mais de 50 a 60 gramas de fibras por dia pode diminuir a absorção de vitaminas e minerais e pode causar problemas ao estmago.
VOCÊ SABIA
Fibras demais podem ser uma preocupação se você estiver tomando suplementos de fibras; entretanto, se adota uma dieta saudável com alimentos ricos em fibras, você mais que provavelmente estará dentro do nível de ingestão recomendado.
Perguntas e Respostas
- Por que as fibras são tão boas para a saúde?
- As fibras podem ajudar a reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas. A FDA aprovou as seguintes indicações de benefício à saúde para as fibras.
- As dietas de baixo teor de gordura, ricas em grãos, frutas e vegetais contendo fibras podem reduzir o risco de alguns tipos de câncer, uma doença associada a muitos fatores.
- As dietas com baixo teor de gordura saturada e colesterol e ricas em frutas, vegetais e grãos, que contêm alguns tipos de fibras, particularmente fibras solúveis, podem reduzir o risco de doenças cardíacas, uma doença associada a muitos fatores.
- Três gramas de fibras solúveis diariamente, obtidos a partir de alimentos como farelo de aveia, farinha de aveia ou farinha de aveia e trigo integral como parte de uma dieta com baixo teor de gordura saturada e colesterol, podem reduzir o risco de doenças cardíacas.
